野蒜的嫩茎叶及球茎均可作为野果服用，每100克全株含蛋白3.4g，人体脂肪0.4g，糖原26g，膳食纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡罗卜素0.09mg，尼克酸0.08mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg。
野蒜的地底球茎还含有钙磷等碳**，常常服用能强壮骨筋，特别是在合适发展期的少年儿童和钙的缺失的中老年服用。
野蒜的地底球茎除开能够作为野果服用，也可以当药，中医学称之为薤白，其温性，味辛、苦，入脾、肝胆经，有通阳消结和理气导滞的作用，可用以胸痹疼痛、痰浊咳嗽及泄痢后重等症的医治。
中医药学觉得野蒜有清补功效，可健脾养胃、促进消化、解油腻、推动胃口，体质虚弱服用薤白则可润中滋阴养血，提高耐低温工作能力，发展期的少年儿童和钙的缺失的中老年服用薤白则可强壮骨筋。
野蒜的除菌实际效果比蒜头还行，尤其是生野蒜的除菌实际效果更强。服用野蒜还能够防止痢疾、漫性活动性肝炎及肺结核等病症，常常服用野蒜也有减少人体内部胆固醇的功效，对心脑血管动脉硬化、高脂症均有一定功效。
野蒜还具备和蒜头基本同样的药用价值作用，能散寒化湿、除虫祛毒，可用以医治感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾及鼻窦炎等症，常常服用野蒜还能提高免疫力和抵抗能力，对人体好处多多。
